Effecte Vaan oetbreiing Parameters Op Gelatiseringsgraod Vaan Voer Staaren En Disteerbaarheid vaan Besjerming In Vitro

De effekte vaan extrusieparameters op zetinisasie en de verteerbaarheid vaan eiwitte in vitro woorte bestudeerd vaan veer aspecte: vochtinhoud, voersnelheid, sjroefsnelheid en vat temperatuur. ‘t Effect vaan watergehalte op zetmetinisatie: Staargelatinisatie naom snel touw mit de touwnaome vaan watergehalte, en bleef ‘n bepaold hoeg niveau, en toen watergehalte te hoeg waor, naom de gelatinisatie aaf. ‘t Effect vaan watergehalte op de verteerbaarheid vaan eiwitte in vitro: De verteerbaarheid vaan eiwitte in vitro nump touw met de touwnaome vaan watergehalte, mer de boetesporeg watergehalte vermindert de sjerpwrijving vaan voer, en verkort de woentied in de oetbreiingskamer, wat de denaturasie vaan eiwitte kin vermindere. ‘t Effect vaan voedingsnelheid op zetmeel-getaltinisasiegraod: zetmeel-getaltinisatiegraod naom touw mèt voedingsnelheid, mer de touwnaome waor klein, en de verteerbaarheid vaan de eiwitte in vitro verhoegde mèt voedingsnelheid, mer de touwnaome waor klein, de regel waor geliek aon ‘t hotertiedgelatinisatiegraod. ‘t Effect vaan de sjroefsnelheid op zetinisatiegraod: mèt de touwnaome vaan de sjroefsnelheid, naom zetmeelgelatinisatie veur iers snel touw, en vervolgens verhoeg en vertraogde mèt 150 r/mi n; ‘t effek vaan de sjroefsnelheid op de verteerbaarheid vaan eiwitte in vitro waor geliek aon dee vaan zetmeel-getaltinisasiegraod, iers snel touw en verhoegde vervolgens en vertraogde mèt 200 r/min. De invlood vaan de vattemperatuur op zetinisatiegraod is groeter. De touwnaome vaan de willekeurige vat temperatuur vaan de zetmeelgetaltinisatie nump iers snel touw, en is vervolges plat op 120 C, en houdt op ‘n hoeg niveau. De vat temperatuur heet ‘n groete invlood op de in vitro verteerbaarheid vaan eiwitte. Es de temperatuur lieger is es 135 C, nump de in vitro verteerbaarheid vaan eiwit touw met de touwnaome vaan de temperatuur vaan de vat; es de temperatuur hoeger is es 135 C, nump de temperatuur vaan de vat touw en nump touw en nump touw, en de snelheid vaan touwnaome en aofnaome is geliek. De gesjikde oetbreiingsveurwaardes vaan voer zien de volgende: de vochtinhoud vaan voer is 26%-30%, de voedingssnelheid is 30-60 r/mi, de sjroefsnelheid is 150-250 r/mi n, de temperatuur vaan ‘t middelste gedeilte vaan vat en ‘t ontlaodingsgedeilte zien 105-120 C en 120-135 C, respectievelik. Oonder dees umstandeghede waore zetinisatie en eiwitteverteerbaarheid in vitro 90%-92% en 90%-92% respectievelek.