De methode um te oordeile of ‘nvoer extruderis oetstekend is um de kwaliteit vaan ‘t verwèrkde product te beoordeile, mer of ‘t bedriefsproces korrek is, zal ouch de verwèrkingskwaliteit vaan de voerxtruder beïnvloede. Heionder, laat us u introducere, welk verwèrkingsproces vaan voerxtruder de verwèrkingskwaliteit vaan voerxtrader zal beïnvloede:
De ierste is droog: de vochtinhoud vaan ‘t produk beïnvlood de maote vaan oetbreiing vaan ‘t verwèrkde produk vaan ‘tvoer extruder. Daorum is de controle vaan de druige vochtinhoud erg belangriek. Es de vochtinhoud in ‘t product te väöl is nao ‘t droge, is ‘t meujelek um ‘t water in korte tied te ontslage bij ‘t braaie, boedoor ‘t product oppuffe, is de smaak zach, neet broos, en de kenmerke vaan ‘t product weure vernietig. Es de vochtinhoud te lieg is, is ‘t meujelek um voldoende straolstoom te vörme um ‘t voedselweefsel oet te breie in ‘n korte tied bij ‘t brade, wat ouch de maote vaan oetbreiing vaan ‘t produk vermindert. Daorum weurt de droogtied geselecteerd veur 7 oer, en de vochtinhoud is ‘t mies gesjik.
De twiede is gelatisisasie: de zetmeel granules zwelle in water bij ‘n gesjikde temperatuur (60-80 graod C), splitsing, wat ‘n homogene pasta-achtige oplossing vörmp veur gelatinisasie. Allein zetmeel dee volledig gelatineiseerd is, mer neet gedesintegreerd is, de tusseligkende waterstofketting is groetendeils gebroke, en ‘t absorbeert water voldoende, zoedet de granule sterk gekristalliseerd were um voch in de volgende aging te umsjloete, boedoor ‘n basis ligk veur ‘t veroerzake vaan aonzeenleke oetbreiing.
Ten slotte is ‘t verawwerd: de àzetmeel nao de oetbreiing vaan devoer extruderis geplaotst op 2 tot 4 graod C veur 1,5 tot 2 daag um ondudelik zetmeel te weure. Tijdens ‘t verawweringsproces weurt ‘t water dat tijdens gelatinisatie weurt opgenome, ingekapseld door de microkristallijne structuur vaan de minselikke zetmeel. Es ‘t water bij hoege temperatuur weurt gebak, weurt ‘t water in de micro-graan vaan de zetmeel snel verdamp en oetgestorve, boedoor de zetmeelstructuur ziech oetbreit en ‘n poreuze en losse structuur vörmp. ‘t Doel vaan puffing.
‘t bovestaonde is ‘n belangriek verwèrkingsproces dat de verwèrkingskwaliteit vaan de voerxtruder zal beïnvloede. ‘t Juiste verwèrkingsproces kin de verwèrkingskwaliteit vaan de voer extruder nog wiejer verbetere.